Диплом на тему «Проект мероприятий по совершенствованию организации деятельности службы приема и размещения гостиницы»

Введение 8

1. Теоретическая часть 13

1.1. Организация управления деятельностью гостиницы 13

1.2. Организация деятельности службы приема и размещения 17

1.3. Основные этапы совершенствования организации деятельности службы приема и размещения 24

2. Аналитическая часть 31

2.1. Общая характеристика гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» 31

2.2. Анализ организационной структуры управления гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» 36

2.3. Анализ организации деятельности службы приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» 41

2.4. Анализ кадрового состава и динамика персонала службы приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» 45

2.5. Анализ качества оказываемых услуг и обслуживания в службе приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» 51

2.6. Анализ информационного обеспечения деятельности службы приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» 56

2.7. Выводы по аналитической части 65

3. Проектная часть…………………………………………………………………69

3.1. Проект мероприятий по совершенствованию организации деятельности службы приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг»……………………………………………………………………………..69

3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры службы приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг»……………………………………………………………………………..69



3.1.2. Мероприятия по совершенствованию бизнес-процессов в деятельности службы приема и размещения гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг»…………………………………………………………………….……….75

3.1.3. Мероприятия по совершенствованию действующей системы стимулирования гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг»….…83

3.2. Компьютерный раздел………………………………………………………...91

3.3. Правовой раздел…………………………………………………………..…...97

3.4. Экономическая оценка проекта……………………………………………..105

3.4.1. План по производству услуг…………………………………………...…105

3.4.2. План по труду и заработной плате……………………………………….107

3.4.3. План по себестоимости……………………………………………….…..110

3.4.4. Распределение прибыли по проекту………………………………...……110

3.4.5. Технико-экономические показатели гостиницы «СиУайБиЭм Вознесенский Отель Лизинг» по проекту………………………………………111

Выводы по дипломному проекту………………………………….…………….114

Библиграфия 120