Тема работы:
Отчет по практике на тему «Организация работы горячего цеха»
Условие задачи:
Введение 3
1 Общая характеристика предприятия 5
1.1 Общие сведения о предприятии 5
1.2 Объемно – планировочное решение 6
1.3 Изучение ассортиментного перечня блюд 7
2 Организация работы горячего цеха 13
2.1 Характеристика материально-технической базы цеха 13
2.2 Организация труда и отдыха работников цеха 21
2.3 Качество блюд, напитков и изделий цеха 25
Список литературы 29
1 Общая характеристика предприятия 5
1.1 Общие сведения о предприятии 5
1.2 Объемно – планировочное решение 6
1.3 Изучение ассортиментного перечня блюд 7
2 Организация работы горячего цеха 13
2.1 Характеристика материально-технической базы цеха 13
2.2 Организация труда и отдыха работников цеха 21
2.3 Качество блюд, напитков и изделий цеха 25
Список литературы 29
Аналогичные работы
Проблема односторонности и многосторонности в международных отношениях
Вид работы: Рефераты Категория: Неизвестно
Вид работы: Рефераты Категория: Неизвестно
Не нашли то что искали? Cпросите у нашего специалиста!